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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。